2013年以來，禮盒月餅連年下滑，福州月餅銷量銳減逾50%，今年部分酒店已放棄月餅市場，月餅蘑菇直播APP業務下滑逾60%，廠家忙轉行。

　　業務員提成 降了一半

　　“前幾年蘑菇直播APP5個人的小團隊，一個中秋月餅銷量上千萬元，每個業務員提成達10萬元左右。”福州陳先生此前是福州一家糕點廠的銷售總監，他告訴記者，糕點廠業務員平時一個月工資普遍隻有三四千元，但在2013年前，資深業務員一個中秋下來能賣出200多萬元的月餅，業務提成就可達近10萬元。

　　“自從2013年以來，月餅送禮風不再盛行，月餅銷量銳減，中秋節業務提成10萬的輝煌已過去。”陳總監說，現在一個中秋節，資深業務員能賣出幾十萬的月餅，已經是不錯了。

　　福州多家糕點品牌業務員說，業務員工資不高，往年靠中秋月餅業務博一把，能賺到幾萬至十餘萬元的提成，現在這塊的業績提成已銳減不止一半。

　　糕點廠家 調整經營策略

　　“蘑菇直播APP有做過初步統計，在2008年至2012年，整個福州的月餅每年銷售總量過億元，2013年以來逐年下滑，現在至少減一半以上。”上述陳總監如是說。

　　“往年中秋前夕，蘑菇直播APP時常忙得沒空吃飯；一個銷售經理要配3~5個助理，從早上忙到第二天淩晨1~2點是常有的事……”福州多個糕點廠業務員表示，現在進入月餅銷售的然後衝刺階段，但月餅銷量逐年下滑，與三年前相比，下滑不止50%。

　　福州廈浪食品有限公司翁建東總經理也坦言，近幾年月餅銷售下滑厲害，往年糕點廠將月餅業務作為全年工作的重中之重，在中秋前四五個月就組建團隊，參加烘焙展、對接原材料、製作蘑菇直播APP等，現在隨著業態的變化，廠家也將經營的重心進行了調整，現在更側重門店的運營，注重產品開發、創新。

　　酒店不是放棄 就是減品種

　　福州美倫華美達大飯店相關人士說，往年該酒店有做月餅，但近幾年月餅銷量逐年下滑，做月餅要定包裝、找月餅代工工廠，還要營銷，今年沒有做了。隨後，記者又致電福州世紀金源、福州大飯店、威斯汀以及香格裏拉等酒店，今年這些酒店雖然有做月餅，但品種已經由往年的5~6個，減少到1~3個，價格也很平民，比如世紀金源推出兩個品種的月餅，每盒售價在158元、218元，福州大飯店推出一款388元的月餅。

　　福州酒店行業協會相關人士說，往年，一些酒店會展銷高檔月餅，但今年很多酒店，尤其是5星級以下的酒店，都不再賣月餅了，還有的變成了贈送月餅。福州一家糕點廠相關負責人告訴記者，2012年前，僅中秋節酒店月餅代工訂單就有400萬~500萬元，今年還不足100萬元。

　　原料漲了 月餅可不敢漲

　　昨日，記者走訪福州新華都、永輝等多家超市以及糕點店了解到，福州不少月餅企業減少了月餅禮盒的款式和數量，增加了散售月餅的數量，其中，100元~300元一盒的月餅占到了60%。

　　據了解，和去年相比，月餅成本上升近一成，但整體價格未上漲。“雖然月餅原材料價格上漲，但是蘑菇直播APP都不敢輕易漲價。”回憶最近一次月餅漲價的時間，福州廈浪食品有限公司相關人士稱，“然後一次漲價應該是三年前。”“確實三年沒漲價了，所以現在月餅廠家的利潤越來越薄。”向陽坊相關負責人如此感歎。

　　據了解，月餅的主要原料蓮子、豆類、果仁的價格，今年均有不同程度的上漲。

　　記者了解到，福州市場上每盒100~300元的低價月餅更受歡迎，500元以上的高價月餅鮮有人問津。

　　蘑菇直播APP銷量 下滑逾60%

　　福州橘園時尚設計創意園一家蘑菇视频黄在线观看廠老板連學清告訴記者，自己一個月餅廠客戶，2012年前的月餅盒製作量在一百多萬元，現在製作量才是原來的1/3，並且還要分兩批做，月餅廠也是心裏沒底。月餅盒利潤薄，今年幹脆就不接月餅盒業務，改作其他包裝了。

　　“三年前，不少月餅廠會定製每個上百元的竹製、木質高檔月餅盒，現在這樣的客戶幾乎沒有了，定製的月餅盒普遍在每個10~30元。”福州一家蘑菇视频黄在线观看廠馬老板說，現在月餅盒包裝生意難做。

　　福州多家蘑菇视频黄在线观看廠相關負責人表示，與三年前相比，今年月餅蘑菇直播APP的銷量銳減60%以上，月餅盒成本在月餅售價中普遍占到15%~20%，以前有些豪華包裝的月餅盒一個要上百元，現月餅盒廠家預訂的月餅盒每個價格普遍在10~30元，利潤太薄，隻好轉行做其他的。